Posjetitelji tržnice Utrine danas su podržali promotivnu akciju robne marke “Zagrebački friški kravlji sir ZG sirek” na kojoj se predstavilo četiri robne marke s područja Grada Zagreba i Zagrebačke županije koji proizvode i prodaju autentične “ZG sireke” na toj tržnici.
Akciju zaštite robne marke “Zagrebački friški kravlji sirek – ZG sirek”, nesporno autohtonog zagrebačkog proizvoda koji ima stoljetnu tradiciju, je prije nekoliko godina pokrenuo Grad Zagreb u suradnji s Udrugom malih sirara Grada Zagreba “ZG sirek”.
Uobičajena subotnja gužva nije omela brojne redovite kupce ZG Sireka da potraže svoje kumice koje je lako prepoznati po pregačama sa logotipom i jasno označenim prodajnim prostorom, a same kumice svjedoče povećanom interesu za za ZG Sirek i dolasku novih, često mlađih mušterija. Ovaj put su i mlade snage sa obiteljskih gospodarstava u nošnjama svojih baka pomagale da što više ljudi čuje za ZG Sirek. Mirisni kolači i peciva koje su izradile kumice od svojih proizvoda bili su najbolji reklamni adut, a prijedlog mušterija je da kumice počnu objavljivati svoje recepte.
Projekt je počeo prije četiri godine pod nazivom “Očuvanje proizvodnje zagrebačkog svježeg kravljeg sira i vrhnja iz vlastite proizvodnje sa zaštitom robne marke”. Projekt je započeo sirarskom školom za proizvođače svježeg sira i vrhnja s područja Grada Zagreba te se nastavio preuređenjem objekata i nabavkom opreme koju je sufinancirao Grad Zagreb.
Zagrebački friški kravlji sir smije se proizvoditi isključivo od sirovog kravljeg mlijeka proizvedenog na poljoprivrednim gospodarstvima članova Udruge malih sirara Grada Zagreba “ZG sirek” i Udruge malih sirara zagrebačke županije “Sirek” koja su smještena unutar administrativnih granica Grada Zagreba i Zagrebačke županije i to od vlastitog stada krava u izdvojenom prostoru namijenjenom isključivo za proizvodnju sira.
Udruga je također osnovala Povjerenstvo za nadzor korištenja jamstvenog žiga koje vrši i nadzor proizvodnje zagrebačkog friškog kravljeg sira, a čine ga najmanje tri člana. Proizvodnja robne marke redovito se nadzire kako bi se osigurao standard proizvoda.
Građani sada mogu na pet zagrebačkih tržnica kupiti proizvod koji zadovoljava posebne standarde i mogu biti sigurni u njegovo porijeklo, tehnologiju proizvodnje i zdravstvenu ispravnost. Kumice ćete na tržnicama prepoznati po odjeći sa znakom, a na vitrinama su također postavljene posebne oznake jer se radi o certificiranom proizvodu.
