Sastojci:
♦ 500 g očišćenog kestena
♦ 4 dl mlijeka
♦ 70 g šećera
♦ 2 vanilin šećera
Priprema:
Uzmite otprilike 600 g kestena (toliko je potrebno da bi dobili 500 g očišćenih kestene) i svaki kesten zarežite u krug tako da razrežete i koru i ona tanku ovojnicu.
Stavljati po nekoliko kestena u kipuću vodu i kuhati nekoliko minuta, samo da se kesteni rastvore. Izvaditi ih iz vode i brzo očistiti koru i ovojnicu. Dok su vrući, kora i ovojnica su mekane i lako se skidaju, ali čim se ohlade gotovo ih je nemoguće oguliti.
Ponavljati proceduru dok svi kesteni ne budu očišćeni.
Oguljene kestene staviti u mlijeko, dodati vanilin šećer i kuhati na laganoj vatri cca 1 sat.
Povremeno promiješati. Pred kraj kuhanja dodati šećer i dobro izmiješati da se šećer otopi.
Kad je kuhano, sve izmiksati štapnim mikserom da smjesa postane jednolična. Ako ostane koji komadić kestena, ne smeta.
Ohladiti i poslužiti sa šlagom.
